央廣網(wǎng)廣州10月24日消息（記者鄭少純）10月19日，由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、梅州市人民政府指導(dǎo)，中共興寧市委、興寧市人民政府主辦，央廣網(wǎng)廣東頻道協(xié)辦的“興寧鴿飛向世界——‘媒體+’興寧鴿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進會”在廣州舉行。這場以產(chǎn)業(yè)為核、以“媒體+”為媒的盛會，不僅奏響了興寧鴿產(chǎn)業(yè)升級的新序曲，更翻開了縣域特色產(chǎn)業(yè)借助“媒體+”邁向全球化發(fā)展的新篇章。

活動現(xiàn)場，來自多個省份的行業(yè)專家和企業(yè)領(lǐng)軍者齊聚一堂，共探肉鴿產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢，為興寧打造“中國鴿業(yè)之都”注入強勁動力。

產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，產(chǎn)品是基石。仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院院長曾曉房以《肉鴿營養(yǎng)，不是那么簡單》為題，深入剖析了肉鴿及其相關(guān)產(chǎn)品的營養(yǎng)價值與科學(xué)應(yīng)用，從而闡述興寧鴿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力。

曾曉房進行主題分享（央廣網(wǎng)發(fā) 主辦方供圖）

“一鴿勝九雞”，曾曉房首先從民間對肉鴿的傳統(tǒng)認知入手，指出民間觀念認為鴿子及鴿蛋具有多種對人體有益的功效。曾曉房強調(diào)，科學(xué)的營養(yǎng)分析才能真正揭示肉鴿的價值�；�于研究數(shù)據(jù)，曾曉房指出，肉鴿及其產(chǎn)品具有極高的營養(yǎng)價值，其從鴿肉、鴿蛋、鴿血等方面進行分析，為肉鴿產(chǎn)業(yè)在健康領(lǐng)域的發(fā)展提供了科學(xué)依據(jù)。

“鴿肉蛋白質(zhì)含量高達21%至22%，遠超其他肉類，且脂肪含量極低，僅為2%至3%。鴿肉中的必需氨基酸比例高達40.8%，特別是賴氨酸和苯丙氨酸含量豐富，對幼兒大腦發(fā)育和骨骼生長極為有益。”曾曉房說道。

鴿蛋同樣富含營養(yǎng)。通過曾曉房分享的數(shù)據(jù)，可以看到，鴿子蛋中的鐵元素含量顯著高于其他禽蛋中鐵元素的含量，鈣、鉀含量同樣高于其他禽蛋。“對兒童、孕婦等特殊群體價值較高。且多食用鴿子蛋有利于增強人體免疫力、促進生長發(fā)育等�！�

通過對鴿血成分的分析，曾曉房發(fā)現(xiàn)，鴿血的蛋白含量分別為雞血和鴨血的1.62和2.82倍，鴿血氨基酸中以賴氨酸含量最高�！百嚢彼釋�維持人體正常的代謝、心血管健康、增強免疫系統(tǒng)功能、對抗老化等正常生理活動和生化反應(yīng)有著重要的作用�！痹鴷苑空f道，“此外，鴿血中天冬氨酸和谷氨酸的含量相對較高，均為雞鴨血的兩倍。谷氨酸在促進機體大腦發(fā)育、改善睡眠、增強免疫和改善腸道功能等方面發(fā)揮著重要的作用�！�

曾曉房自2016年開始與梅州金綠公司開展深度合作，創(chuàng)建的科技小院獲得教育部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中國科協(xié)認定，并擔(dān)任首席科學(xué)家。在分享中，曾曉房還介紹了肉鴿在抗氧化、抗疲勞、免疫調(diào)節(jié)、抗衰老等功能性肽方面的研究成果。

曾曉房的分享和建議，為肉鴿產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展提供了方向。在“媒體+”的持續(xù)賦能下，在政府、企業(yè)、專家、媒體的協(xié)同努力下，興寧鴿產(chǎn)業(yè)必將突破發(fā)展邊界，實現(xiàn)“從嶺南走向全國，從中國飛向世界”的美好愿景，成為縣域特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的典范，為鄉(xiāng)村振興與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化貢獻更多“興寧力量”。